什么是真正的次高端白酒？好品質和文化表達缺一不可

最近幾年，白酒的次高端市場不斷攀升，是白酒市場規模增速最快的價位。長江證券研報數據顯示，次高端白酒收入CAGR（復合年均增長率）約為30%。白酒的等級主要以價格檔位來區分，普遍認為300-800元檔位的為次高端白酒。當前，酒企紛紛發力次高端市場推出各類產品，但并不是在此價格區間的白酒就可以稱之為“次高端”。兼具品質與文化表達以及社交屬性的白酒方能符合標準。綜合以上來看，五糧春和五糧特曲是值得入手的次高端產品。

釀造工藝決定品質

白酒的生產工藝包括原料的選擇、淀粉的糖化、發酵、蒸餾、陳釀等多個環節，每個環節都對白酒的品質產生深遠影響。原料的選擇決定了白酒的口感和風味；淀粉的糖化過程影響著白酒的口感和香味；發酵環節中的時間和溫度控制決定了白酒的風味和香氣的生成；蒸餾過程則決定了白酒的純凈度和口感；陳釀環節則使白酒的風味更加濃郁、口感更加柔和。不同的釀造工藝則會對發酵過程中微生物的活性、酵素的產生和物質的轉化起到直接影響。

釀造工藝的水平直接決定了白酒的品質與風味。以五糧春為例，這款酒傳承五糧釀制工藝，與五糧液同窖池同工藝同配方，獨創“跑窖循環”、“雙輪底發酵”等發酵技術，經過一定時間的陶壇存儲，“老熟”而成，最終達到了酒體、香氣、香味和諧，風味獨特，彰顯出次高端白酒所具有的品質高度。五糧特曲同樣是這一理念下的產品，在傳承特曲品類的經典特征基礎上，依靠五糧釀造工藝，創新推出特曲品類多糧口感，“征服”了賣酒幾十年酒商的挑剔味蕾，在白酒市場上擁有較高的知名度與口碑。

文化表達決定品牌高度

作為中國獨有的傳統飲品，白酒承載著深厚的文化底蘊和歷史傳承。對于次高端品牌來說，如何將這份深厚的文化底蘊融入品牌之中，通過豐富的品牌表達向消費者傳遞白酒的獨特魅力，顯得尤為重要。這不僅是對消費者品味和情感的深度觸動，更是品牌自身高度和價值的體現。

縱觀五糧春的發展歷程，從“系出名門，麗質天成，名門之秀五糧春”的廣告語，到《愛到春潮滾滾來》廣告片精準定位，再到《平衡之美》細膩講述釀酒文化；從《時間見證人》致敬父親節，深入全國各地開啟“品牌文化臻享會”，到攜手文化學者與網友們開啟“云”碰杯，五糧春以文化為引領，不斷在時代背景下傳承傳播白酒文化，展現品牌的魅力和價值。五糧特曲也以體育+文化營銷為突破口，以音樂為紐帶，傳遞“五糧濃香的秘訣，華夏文明的傳承”品牌價值，打造“不一樣的特曲酒”。

在白酒市場的繁榮發展中，次高端白酒作為市場增長最快的品類，正逐漸展現出其獨特的魅力。從五糧春到五糧特曲，這些品牌不僅憑借其精湛的釀造工藝和卓越的品質贏得了消費者的喜愛，更通過深厚的文化底蘊和獨特的品牌表達，塑造了自身獨特的品牌形象。品質是白酒的根基，而文化則是其靈魂。只有兼具品質與文化表達的白酒，才能真正符合次高端白酒的標準，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出，贏得消費者的青睞。