2023意大利罐裝蔬菜工業協會“歐洲紅金杯”廚藝大賽開賽

9月26日，由意大利罐裝蔬菜工業協會（ANICAV）主辦，優聚食尚協辦的“歐洲紅金杯”廚藝大賽在北京正式開賽，來自北京和杭州的十二位廚藝界的精英參與了此次大賽。

來自歐洲的紅金是歐盟（EU）傳播知識項目的名稱，該項目旨在傳播有關100%原產自歐洲的保藏（罐裝）西紅柿的知識。項目的主導方意大利罐裝蔬菜工業協會，其產能占意?利總加?罐裝西紅柿產能的60%以上，并出產幾乎全世界所有的去皮整顆西紅柿（包括國際知名的圣馬扎諾西紅柿）。

西紅柿被普遍認為是最健康的食物之一，因其糖和脂肪含量低、口感豐富。而全年供應的歐洲罐裝西紅柿，和新鮮西紅柿一樣好，主要得益于行業所用的加工方法，能夠完成保留新鮮西紅柿的特性，使番茄紅素等抗氧化劑更容易被人體吸收。

地中海燦爛的陽光、溫和的氣候和肥沃的火山土壤為種植優質西紅柿提供了優越的自然條件，集中了寶貴的營養物質和能量，注入到每一道美味和營養的菜肴中，歐洲罐裝西紅柿可以通過多種不同的方式進行使用，是世界各地美食中品質和風味結合的上乘杰作。

此次大賽以歐洲罐裝西紅柿作為核心食材，十二位精英大廚們在比賽現場充分發揮創意，憑借精湛的技藝，展現了西紅柿在餐飲領域的無限可能。

選手在認真的創作自己的“美食藝術品”

評委專業點評

在經過大賽主辦方和評委評分后，三位專業評委還對所有參賽選手的大膽創意、專業技術給予了高度的認可和評價，也對各選手提出了專業改進意見，評委們也分享了自己的經驗和技術，并對主辦方的歐洲罐裝西紅柿系列產品給與了高度的贊揚。

一等獎獲獎者：侯帥

獲獎作品：番茄地中海三重奏

二等獎獲得者：楊超（左）關建罡（右）

二等獎獲獎作品：

楊超作品：番茄海鮮XO醬意大利面

關建罡作品：番茄海虹烤銀鱈魚

三等獎獲得者

同時，參賽選手也對歐洲罐裝蔬菜系列番茄醬、去皮番茄、櫻桃番茄等產品給與了好評。并表示，感謝主辦方意大利罐裝工業蔬菜協會提供這一展現自我的平臺。

主辦方相關負責人表示，感謝參會嘉賓對歐洲紅金西紅柿一直以來的關注和認可，未來，他們將繼續“紅紅”火火地舉辦各類活動。